یازاکو، پریسا رضاپور_ سایت‌های خبری جهانی به‌تازگی از افزایش قیمت جهانی کاکائو خبر داده‌اند. این افزایش قیمت که برخی از خبرگزاری های رسمی دنیا آن را افزایش قیمت بی‌سابقه خوانده اند عرصه فعالیت را برای تولیدکنندگان بیش از پیش تنگ خواهد کرد.
افزایش قیمت جهانی کاکائو بازار ایران را هم تحت تاثیر قرار داده است. البته مدت‌هاست شکلات در کشور کالای لوکس تلقی میشود، اما آن‌طور که فعالان بازار می‌گویند عرصه فعالیت تولیدکنندگان داخلی تنگ‌تر خواهد شد و پیش‌بینی میشود این بازار کوچک‌تر از پیش شود.
سایت خبری الجزیره نیز با انتشار گزارشی اعلام کرده است کمبود دانه‌های کاکائو- ماده اولیه شکلات- باعث شده است قیمت آتی کاکائو در نیویورک تنها در سال جاری بیش از دو برابر شود. طبق داده‌های جمع‌آوری‌شده از سال 2018، هیات بازاریابی کاکائو غنا تخمین می‌زند 590 هزار هکتار (1.45 میلیون هکتار) از مزارع به شاخه‌های متورم آلوده شده‌اند، ویروسی که در نهایت درختان را از بین می‌برد.
پایگاه خبری cnbc هم با انتشار خبری اعلام کرد جهان با کسری در عرضه کاکائو مواجه شده که در دهه‌های اخیر بی‌سابقه است. چنان‌که در این گزارش آمده است، کشاورزان در غرب آفریقا با آب‌وهوای بد، بیماری و درختان از کار افتاده مبارزه می‌کنند.
فهرست
افزایش 125 درصدی قیمت کاکائو
مدیر اجرایی انجمن صنایع غذایی بهداشتی و دارویی آذربایجان شرقی در گفت و گو با خبرنگار یازاکو در خصوص افزایش قیمت کاکائو بیان کرد: قیمت کاکائو در سال گذشته بیش از سه برابر شده و در سال 2024، 125 درصد افزایش یافته است.
المیرا بهراملوئیان گفت: قیمت‌های بالای کاکائو به دلیل کمبود عرضه ساحل عاج و غنا است. این دو کشور دو بازیگر اصلی در تولید دانه کاکائو هستند.
وی با مهم دانستن صنعت شیرینی و شکلات در کشور و استان تشریح کرد: این صنعت یکی از صنایع مهم کشور محسوب می شود و نقش مهمی در ارز آوری به کشور دارد.
صنعت شکلات صد و چهل و یکمین صنعت پر فروش دنیا
وی با اشاره به اینکه صنعت شکلات صد و چهل و یکمین صنعت پر فروش دنیا است گفت: چندین سال است به دلیل تحریم ها دسترسی به مواد اولیه کاکائو برای تولید کنندگان ایرانی سخت شده است به همین منظور از محصولات جایگزین استفاده می شود.
وی گفت: شکلات یک کالای لوکس حساب میشود و سرانه ی مصرفی این محصول در کشور ما نسبت به کشور هایی اروپایی کم تر است.
افزایش قیمت کاکائو در بورس
پرویز بیوک مدیر عامل شرکت شونیز در گفت و گو با خبرنگار یازاکو از افزایش قیمت خرید از بورس خبر داد و گفت: قیمت کاکائو در بورس جهانی افزایش پیدا کرده است و تولیدکنندگان ناچارند خودشان را با نرخ‌های جدید تطبیق دهند.
وی گفت : آخرین قیمت خرید از بورس 11645 دلار بعلاوه 1100 دلار پریمیوم ، 400دلار هزینه تحصیل بچه های کشاورزان، 150 دلار حمل تا دبی، 50 دلار بیمه و همچنین حمل از دبی به ایران، هزینه ی حمل از بندرعباس تا گمرک تبریز، حقوق گمرکی و حمل به کارخانه حاصل جمع این اعداد قیمت تمام شده ی دانه ی خام کاکائو است.
وی افزود: بعد از پوست گیری و بو دادن دانه ی کاکائو 23 درصد از وزن دانه کاهش پیدا میکند برای مثال از 100 کیلو دانه خام، 77 کیلو برای استفاده باقی می ماند.
مدیر عامل شرکت شونیز گفت: 40 درصدی تولید کاکائو نسبت به سال قبل کاهش پیدا کرده است.
جمشید مغازه‌ای، دبیر انجمن صنفی بیسکویت، شیرینی و شکلات، بیان کرد: قیمت تمام‌شده کالاها بالا رفته و از طرفی قیمت کاکائو نیز افزایش جهانی داشته است. طبیعتاً این موضوع اثر قابل توجهی بر قیمت نهایی شکلات می‌گذارد و از طرفی با توجه به کاهش نقدینگی مردم و لوکس بودن این کالاها، بازار ما کوچک‌تر خواهد شد. قدرت خرید مردم در گذشته کم بود و با تغییرات فعلی کمتر هم خواهد شد.
100درصد بازار شیرینی و شکلات کشور در دست صنایع آذربایجان شرقی است
استاندار آذربایجان شرقی گفت: تقریبا100 درصد بازار شیرینی و شکلات کشور در دست صنایع آذربایجان شرقی بوده و سالانه 215هزار تن صادرات به 79 کشور خارجی انجام می گیرد.
مالک رحمتی بیان کرد: نشان تجاری باید به گونه‌ای باشد که مردم در داخل و خارج کشور آن را بشناسند، اگر محصولی با نشان تجاری در دنیا شناخته شده و مردم به آن اعتماد کنند یعنی تولید پایدار است.
وی ادامه داد: محصول دارای نشان تجاری اگر بازارسازی نشود، ناقص بوده و احتمال دارد در مسیر صعودی تولید زمین بخورد.
وی با بیان اینکه تولید باکیفیت، ساختن نشان تجاری مؤثر و قابل اعتماد برای دنیا و بازارسازی سه اصل مهم در صنعت شیرینی و شکلات است، گفت: کار نمایشگاه‌ها نیز بازارسازی است و طراحی یک نمایشگاه خوب بین المللی موجب میشود تا بتوانیم محصول خود را به دنیا عرضه کنیم.